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お店での事、好きな雑貨や日々の事
久しぶりに、ホワイトカレーが登場しました^ ^


カレーというと、いつもある、在庫もある、すぐ出せる
という手軽なイメージもありそうなのですが

pokojで作っているホワイトカレー、
作ると毎回6人前ほど。



最近作れなかったのは、カレーに手が回らなくて
という時もありますが、

保管する場所が空いていない

なんて時もあって(о´∀`о)



仕入れの関係で、多く食材が冷蔵庫にあるタイミングだったり、イベントなどで ほかの保管する物が
嵩んでるときだったり、

すでに、ホールのあちこちに
継ぎ足してった冷蔵庫もパンパンだったりすると

つくってもしまう場所ない!


なんて状況もあったりします。



行ってる内容に対しての厨房の作業スペースの狭さも
効率悪くて


もともと、喫茶店だった作りをそのまま使用してますが、
いつか厨房をもう少し広げたいな、
背の高い業務用冷蔵庫置けたらな

と、思っていてたりします^ ^


でもいまのところでだと
厨房広げると席が狭くなるし、

あと、工事したらローンになるので
その上乗せ部分がいまの家賃に乗っかると
厳しいというのもあって
(家賃と駐車場がまぁまぁあって、いまで、ちょうどカツカツ)


いろいろ迷うところです(^_^)





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01/23|pokojでの日々のことコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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名古屋市熱田区にある雑貨と食事のお店です。
お店ことや、好きな雑貨のこと、日々のこと、など綴っていきます。どうぞよろしくお願いします☆
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