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お店での事、好きな雑貨や日々の事
今月後半は
コース料理のご予約が 重なっていて、

10月は一ヶ月で4件だったのに比べ
今週末だけで4件。


コース料理の内容は、
今月は この内容で皆さん共通、
この季節は この内容で皆さん共通
とかでは無く

その時の仕入れにもよりますし、

特にコースのリピーターさんの場合は
前回と内容が被らないようにというふうに
組み立てます(^。^)


もちろん、
何度かリピートとしてくださってる間には、
一部同じ内容のメニューが出ることはありますし、
数年ぶりとかですと、何か被るメニューもあるかもです^ ^



なので、逆に
この前も食べたけど、またあれを食べたいと、
リクエストしてくださって、
しかもそれが わりと普段よくやってる内容だったりすると
(カダイフ包みとか、ピカタとか、ぷりぷりエビが食べたいとか)

考えることがその分 省略できて
それはそれで有り難くもあります
(=´∀`)



コスパが良いといって頂けてるコース料理ですが、

たしかに夜のディナーで
前菜、スープ、パスタ、お魚もお肉も両方あって、
食材もそこそこ良く、デザート&ドリンクで3000円というのは

なかなか頑張ってるなぁと思います
(謙虚じゃなくてすみません(^ω^))



でも最近、ちょっと考えて
決めたことがありまして

メインのお肉ですが

基本
3000円 鶏肉
4000円 豚肉
5000円 牛肉
(各+税)

というのをベースにして行きたいと考えております。
(短いスパンで御予約いただいたり、
仕入れの都合で上記とは限らない場合もあります)

以前は4000円でも牛さんバンバン登場してたりもしてたのですが
実際を考えると、ちょっと仕入れの予算的にオーバー気味でしたm(__)m


もし、
予算的には3000円が良いけど鶏肉が苦手とか、
4000円で牛肉が良いとかの場合、
他のメニューで調整して行うことも可能だったりもしますので、相談ください^ ^
(一品無しにする、または一品予算を下げるなど)





今日は11時台に帰れたので
家で ちょっとダラダラしていたら
インコ達の出たいコールが。


最近キナコが
ご飯ありきですが手で食べてくれるようになりました^o^
でも毎回じゃないけど。
三年目にして^ ^



たまりやシラスが御飯あると手に群がってくるのを見てるうちに、多少影響されたかな?^ ^


夜の放鳥タイムは、鳥籠にブランケットを被せたまま、中は暗くして 横の扉をあけてると


寝たくなったら勝手に帰るようになりました(^。^)


マメだけは、わりとずっとウロウロしてるけど

他の子は若者で、マメはもう おじいちゃんだけど
夜につよい(*^^*)


きなこ、たまり、シラスは、
なんかシーンとしてるなと思ってカゴをのぞくと
くらい籠の中にズモーンといたりします(笑)

シラスの家

あれ!?たまりもいる!(笑)


きなこが一番帰るの早いです

てか、そこマメんちだぞ~

いつもはちゃんと自分ちに入っていくのに
マメんちにおりました(笑)





























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11/17|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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