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お店での事、好きな雑貨や日々の事
今日は中休みに
冷蔵庫を使わせて貰ってるメーカーさんや、
火災保険の更新で保険屋さんと
順に約束をしていたり

朝はお世話になってる信用金庫の方がきたり、

いろんな方と話す機会がありました^ ^


普段は
自店のことに集中してて、視野が狭くなりがちですが


街中のお酒提供してるお店さんも、賑わってきましたよ
とか

ちょっと遠出してプライベートで行った美味しいお店の話とか

いまこういう補助金が出てますよとか、


いろんな情報もいただけたりして

書面上でのやりとりだけじゃなく、
コミュニケーションがあるやりとりは
今日この頃の主流では無いかもだけど

温かみもあるし、良いものだなぁと思いました^ ^

そして、そういう時間持てるってのも
やはり中休みは有難い^ ^



以前から10年で改装もしたいと話してて

その中で、一番変えたいのが
厨房を広げたいと思っていましたが

いまの厨房を、例えば奥行きを広げるような工事は
なかなかに費用が飛んでっちゃうようだったので
(地味にそれで終わり。店内までやる予算残らず(^。^))

今の厨房は厨房のまま
+いまカーテンで仕切ってる突き当たりの場所に

作業台兼腰の高さの冷蔵庫をおいて

そこでケーキの盛り付けやドリンクが出来たら
厨房もあいて、作業スペースはお互い広くなるし、

他の部分も出来る余力が出るという事で
最近話してて



本当、いまだと
料理とケーキと同時にやってると

私がケーキの盛り付けするスペースは
30センチくらいで(笑)

先日ケーキをひっくり返してしまったときは、
作業スペースが別に確保できることを
より欲したのでありました^ ^














11/12|pokojでの日々のことコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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mimicyo

Author:mimicyo
名古屋市熱田区にある雑貨と食事のお店です。
お店ことや、好きな雑貨のこと、日々のこと、など綴っていきます。どうぞよろしくお願いします☆
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