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お店での事、好きな雑貨や日々の事
今日は店内飲食の方と、
テイクアウトの方のご注文が
お昼に結構重なりまして、

お時間が結構かかってしまいました。




今日から近くの大型ショッピングセンターの専門店が休みになったり
行けるところが限られたのもあってか


お昼はイートインも満席に^_^
(席を減らして間隔は取っております)


でもいざ満席になってしまうと、
いくら間隔は ある程度あっても、

いいのだろうか、、
という気持ちにも、正直なりました。



最近はイートインはめっきり減って、密感は全然無かったとは言え、
お店をあけていれば、やはり ちょうど重なるタイミングもできちゃうかもだし

もっと極端に席を減らして、
端と端だけにするというのも、

中で食べれるよと営業してるのを当てにしてきてくれた方に、いま2.3テーブルしか行わないと
空いてる席がありつつお断りするのも
なんだか申し訳ないし


しかも、今週から食べれるところが減って
逆にイートインが増える可能性も高くなるから

やはり
テイクアウトのみにするという決めて
良かったのだと思いました。



急遽きめたので、まだどちらも行ってる状態のメニューや、やり方ですが

テイクアウトのみになれば
テイクアウトだけを考えたやり方で考えれるので


また来週あたりから
メニューの見直しなどしていきたいと思います^ ^




今日お昼の時間に、
夕方のご予約も数件いただいたら


お昼のうちに、いろいろ品切れてしまって

夜残ってるのはプレート1種類になってしまいました(^。^)



できるだけスムーズに良い状況にしていくよう
いろいろ考えていきますが

あまったら廃棄する前提で作る

という事は出来るだけしたくなくて
(ロスを出したくないというより、純粋に食べ物が勿体ない)


そして、やはり、おいしい状態で提供したいので


質を落とさず、無駄も出さず、一人でつくる
というと、


とにかく時間が一番優先だ!とするのは、なかなか難しく、


ときに、お時間いただいてしまうこともあるかもしれませんが、ご了承くださいませm(__)m




今日スッカラカンになってしまったので
明日はまたガラリと変わるかもですが
(まだ仕込みが追いついてなくて、細かい味までの内容は決めれてないのですが)


pokojプレートは
とり、
ポークヒレ、
ポークロース、
海老&コショウダイ

のラインナップになりそうで、


デリもガラリと変わり

明日は3点盛りのみで、


長野県産ホワイトアスパラや、梶島産のアサリ、ひきつづきのタンドリーチキンを使った
盛り合わせになりそうです

→材料の関係で、こちらは1000円+税の予定です


梶島産のアサリは、身が大きくて、一粒いくらで売られてたりする美味しくて良いアサリです♪


↑コース料理ではパスタで使用。
明日はクスクスと合わせるかも⁉︎


デリ盛り、ぶたヒレ肉、ロースは在庫が
6.7つ分くらいです。


また明日10:30ころ
メニューをお知らせいたします^ ^



おやつ頂きました♪

合間の息抜きに美味しくいただきました^ ^











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04/19|pokojでの日々のことコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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名古屋市熱田区にある雑貨と食事のお店です。
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