今日のお昼は、11:30頃には満席になったり、
四組さまくらい お待ちの方がいらっしゃったりと、賑わったランチタイムでした。

平日は、土日よりは御用意少なめだったりもして、
思いがけない忙しさで、pokojプレートがわりと早い時間に一種類になってしまいました^ - ^



久しぶりに紅茶のケーキをつくりました。

まず外側のケースを作成

冷めたら組み立て。

紅茶のジュレを作って凍らす。

紅茶のムースを作って、紅茶生地のケースに半分いれて、

真ん中に紅茶のジュレをしいて
残りのムースを詰めて、蓋して完成。


型に入れて冷やし固めてるところなので完成写真は無いですが、

昨年のブログにありました。

こんな感じ(^｡^)


アールグレイの茶葉を贅沢につかってます。

ムースは、お砂糖のかわりにホワイトチョコが入ってるんです♪