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お店での事、好きな雑貨や日々の事
pokojプレートで ちょくちょく登場する酢豚。

今まで臨醐山黒酢ばかり使用してましたが
(ここしばらく やってないけど、以前バルサミコ酢豚というのも あったなぁ。。)

今回 初めて
純酒粕酢をつかってみました(^。^)

原料は熟成させた酒粕のみ。

ツーンとした感じがあまりなくて、まろやかな酢


見た目は いつもの酢豚です(^。^)

明日もやってます^ ^





昨日は お昼に近くの会場のイベントの影響で
団体様もいらっしゃったりして一気に忙しくなったのですが

今日は夕方に、夜のコンサートのお客様で
17時の開店とともに 一気に満席になりました。


有難い。
確かに有難いのですが、

お時間があまり無い お客様が一気に入られるときは、
スピードメニューは無いし、
どうしても 後の方のお客様は お時間かかってしまって、食べる時間があまり無くなってしまって
慌てて食べて行かれる お客様をみると
申し訳ない気持ちにもなります( ´_ゝ`)



この場所は 大きなイベント会場の場外で 一番近いといっても良い飲食店なので

きっと、営業時間は通しにして(イベント時はアイドルタイムも需要あり)&遅くして(コンサートアフター)、
内容も効率を重視した形にするほうが
立地を活かした営業形式なんだろうなぁと
思ったりもするのですが



常連のお客様もいてくれて、何度も足を運んでくださったり
美味しかったといってもらえたり、
職場が変わっても遠くへ引っ越されても
また来てくださったりということもあると

材料や手間かけて 生産性は低く 効率も悪いけど
このようにやってて良かったと思えたりもします(^ ^)





今夜の放鳥タイム有り。

最近マメが気に入ってる場所。
出ると ここに一目散

紛れ込んでる(゚∀゚)





その上空で井戸端会議の御三方。

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08/30|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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Author:mimicyo
名古屋市熱田区にある雑貨と食事のお店です。
お店ことや、好きな雑貨のこと、日々のこと、など綴っていきます。どうぞよろしくお願いします☆
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