今日のランチタイムは、とても忙しくなりまして、お料理の提供に結構時間かかってしまったり、
バタバタしてて、
ゆっくりしてって貰いたいけど、ゆっくりしきれなかった方もいらっしゃったかもしれません(> <)


厨房が狭くて、料理がたてこんでいる時に
デザートをカットしたり お皿に載せたりするスペースが ものすごく狭くて

今日は2回ほど せっかく作ったのを 落としてしまったり、ひっくり返してしまったり(T ^ T)
(本体ごとでは無く、カットした1ピースですが、時間かけてつくって 数も限られてるので、
悲しい(T ^ T))

一部削って食べました(^.^)


例えばエスプレッソマシーンをどかすだけでも
だいぶスペース出来るから、ホール側に 少しそういった場所をつくるとかも
有りかなぁ。。


クリスマスディナーのときは、ご飯を焚かないので、10合ジャー 二台を 倉庫にしまっちゃって
場所をあけるのですが
広くなって 作業しやすいのを思い出しました


普段から そういうスペースを作ると良いんだろうな。
引き出したりしまったりできる、






夜メニューのハンバーグに

デミグラスソースが登場してます

こちらのデミグラスソースは、常には作っておらず、イレギュラー

でも もうじき無くなりそうで、この分が終わったら
またしばらく無いかもです


特製 デミグラスソース



明日は定休日です！


今週もありがとうございました！