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お店での事、好きな雑貨や日々の事
最近よく作っている
鶏ムネ肉を使った自家製ハムが
何気に評判良いです♪

このハムが真空とかで販売されたら買いたいと
おっしゃってくれたことも。



いつ登場してるかというと、時々おこなってるデリプレートだったり、
コース料理や大皿料理でお出しするときがあります。


ハムなので、あまりメイン的な存在では無いし、
見た目的にも地味なのに

味わえてもらえて嬉しい限りです^ ^


しっとりしていてペラペラでは無いので
ハムより肉っぽいような、
でも肉肉しくもなく、なんていったら良いんだろう、
と思いながら一口二口と食べてるうちに
結論が出ないまま食べ終わってしまう

そんな感じです^_^


そのハムをまた作りまして、
あと三洲豚を使ったパテも出来まして、

明日はデリプレート 行う予定です。
(夜もあるかは、お昼の状況によります)


デリプレート、品数が必要なので
出来ない時は全然出来ず、

出来た時(よくあるタイミングですと、コース料理の御予約が入ったときに、前菜をデリプレートの分まで作ったりとか、ほかの仕込みの関係で 作れるとき)
になってしまうので、突発的ですみません!


あと明日、デザートも小さめカットの お任せ盛り合わせを やろうかなぁと思ってます☆

ちょっとづつ 数品食べたい方に♪





今日は東別院の朝市が行われてて、

よくお菓子を頂いたり あげたりしあう(頂く率の方が 断然高いのですが(^ω^))
よくきてくださる方に
戦利品いただきました

この前 私が すごくお気に入りの
サチコブラウニーさんの タイルクッキーをあげたら
すごく気に入ってくれたみたいで、
お店に買いに行きたくても 営業日と行ける日のタイミングが合わず、
東別院には毎月出店されてるので、こちらで買う事が出来たようで なによりでした^ ^

そして私の分まで☆

すごくシンプルなクッキーなのですが、
食感と味わいが、開けたら最後、とまりません!


ほかにもいろいろ(T ^ T)

豪華すぎでしょ(ToT)


でも人々さんのタルトは食べた事ないし(お名前は耳にします)
使ってる材料見ると、組み合わせなども興味深い(*゚∀゚*)

明日味わいたいと思います。

ほかのお店のタルトを最近続けて食べる機会があって、タルトを見ると 結構しっかり焼き込んあって、

タルトを作り始めたころ、あまり焼きすぎると固くなっちゃうかなとか 躊躇したこともあって、
ここまで焼いた方が美味しいんだなと、いろいろ勉強になります^ ^





今日は朝、
いったんインコ達を外に出してから またゴロゴロ寝てたのですが

最近よくあるのですが

寝てるとキナコが枕元にきて、なにかブツブツ言ってきます(笑)

帰ってきてから 放鳥してるときに つい ウトウトしちゃった時も
寝てると近くにきて ブツブツ喋ってきます(^。^)

夢のどこかで そのブツブツが聞こえてきて
目がさめるのですが
なにを言ってるんだろ~(´∀`)

果たして、なにかを要求しているのか、
それか、なにか聞いてもらいたいのか、遊んで欲しいのか

起きてると 全然構って欲しそうじゃないので、
それが不思議で、寝てると近くでブツブツ言ってるのが 可愛らしく思えちゃいます












11/28|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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Author:mimicyo
名古屋市熱田区にある雑貨と食事のお店です。
お店ことや、好きな雑貨のこと、日々のこと、など綴っていきます。どうぞよろしくお願いします☆
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