お休み三日目

通信教育のスクーリングで
今日は朝～夕方まで実習でした(^｡^)

40年のパティシエをされてる先生のデモンストレーションと
グループでの共同作業。

プロの方の手さばきとか、コツとか、いろんなお話は やはり良い勉強になりますね^ ^


今日は洋梨のケーキ、ダコワーズ、フィナンシェ



最近 別の先生に
同じビスキュイのケーキ(ココナッツのムース)
を教えて貰って 最近作ってますが
また分量とか作り方も違うので
興味深かったです^ ^

スクーリングは年に三回×6日間で
最短2年、最長4年なのですが(私は3日づつくらいペースでしか行けてないので、4年かかりそう(^_^))
今日は夏の6日間の最終日でした！

次は12月！
クリスマス前後にあるのですが、月曜日の定休日&、クリスマスメニューを行う日は
また今年も もりちゃんも昼間はクリスマスメニューの仕込み時間を頂き
夕方～の営業にさせてもらって その時間を当てさせて貰おうと思っています。

今年はクリスマスが土日なので
昼をやらないというのは どうなんだろうと懸念したのですが、、
まだ先ですが ある程度 予定を決めつつあります

23日(金・祝) 夕方～オープン クリスマスメニュー

24日(土)夕方～オープン クリスマスメニュー

25日(日)通常営業 11:00～ランチ 15～17時ティータイム 17時～食事再開

とさせて頂くかもしれません～





夕方終わって家に帰ったら
放鳥タイム中だったインコ達に迎えてもらったのですが




三日連続で普段より朝が早かったのと、
おととい&昨日と連日楽しい宴会で濃い三日目が終わり
帰りの道中から睡魔に襲われ
手洗って着替えてベットに直行(^｡^)
昼寝、、じゃなく夕寝しました。


布団に転がって少ししたら
視線が



少しだけ一緒に遊んだのですが





間もなく夢の中。

昼寝って 気持ち良いですね(^｡^)



とうとう休みもあと1日。
でも明日は仕込みや事務作業などで
お仕事。

でも朝は少しゆっくりさせて貰おうと思います^ ^

あと1日 お休み頂きます～