クリスマスの事を話してたのですが、
今年はコースでは無い企画にしてみようかという話が出ています。

昨年と一昨年と、クリスマスは5000円のコース料理をやりました。

一昨年は、1日だけクリスマスのコースをやったのですが、
なんと一組様だけだったので
かかりきりで丁寧に、テンポも良く お料理を出して行く事ができました。

昨年は、二日間やって、
一日目は2組6名様、二日目は1組2名様の御予約を頂いたのですが、
一日目は コースでは無い通常のお客様も沢山来てくださって、コースの方と、単品の方と タイミングが重なり
えらい事になってました＝3
すごくお待たせしてしまったり、付け忘れた食材があったり…

やはり5000円と言う事で、いつもの3000円のコースよりも 内容も手のかけ方もUPするわけで、
お皿も大きめのお皿に一品づつ盛り付けするので、厨房もいっぱいいっぱい…
同時にあれこれやるには無理が生じてました^_^;

それを踏まえて今年はどうしようかなと話していて、
またコース料理をやるならば、6名様くらいで手一杯な上に、
コース以外のお客様を同時でお迎えするには無理がある。
時間をずらして貰うとかすれば良いよかもですが、コースを順にお出しして行くのに1時間はかかるし、コースのお客様にいっせいに何時とか難しいし、単品のお客様に何時ならという案内も難しい上に8時とか結構終りに近い時間になったりするかもしれないし、
席は半分くらい空いている状態で、コース料理が入ってるので、ご案内出来ないというのも、申し訳ない(-_-)


などなど考えていて、
まだ思案中ですが、今年のクリスマスは、コース料理は やらず、例えばクリスマスプレートって感じで
一度に出せる形で ちょっと豪華めのpokojプレートメニューをやってみるとか⁉︎
という案が出ています。
それだと、普段のように お席御案内できるし、
分相応かもしれないと。(食堂pokojは、どちらかと言うと気軽にご飯食べれる店という感じかなと)


まだ確定ではないのですが、
もしかしたら、コース料理で過ごしたい方がいらっしゃるかもしれないので、
今年は やらないかもしれない事を、告知しておこうと思いましたm(._.)m

また具体的に内容が決まりましたら
お知らせいたします！^ ^