今日は朝一で叔母がランチに来てくれて、すかさず料理の写真　撮らせてもらいました！









注文してくれたのが魚のプレートだったのですが、魚が今日から「桜マス」です。

１匹買って来て　さばいているので、数日「桜マス」がpokojプレートのメニューに登場します。
調理法は日々かわります☆


桜マス（お魚屋さんのホームページから引用）

　「鮭の仲間で、
　９～１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、
　翌年春に孵化します。
　稚魚は１～２年川の上流で暮しますが、
　その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。
　
　海へ下るものが「サクラマス」、
　川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。
　この二つは、姿形もまったく違ったものになります。
　
　海へ下ったサクラマスは約１年後、
　生まれた川に戻って来ます。
　戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、
　あるいは身肉の色が桜色であることから
　「桜鱒（サクラマス）」と呼ばれるようになった、
　と言われています。」


脂が乗っているのに重くない！旬のお魚です☆