バナナとココナッツのタルト、

ダクワーズフレジェを

作りました♪








今日は母がきて、

帰りは、妹の家用にテイクアウトしてくれて

甥っ子達の入学お祝いに差し入れって
前日聞いたので


じゃあ、私はケーキを作って、
持ってってもらおうと


シンプルに苺のショートケーキを作りました^ ^



今日は、制作三昧でした⭐︎





昨日の夜は、

帰ってちょっとゴロっとした
朝で（笑）


なんだろう、そんな忙しくなかったけど

すぐ寝ちゃいました(^｡^)


一昨日の経理疲れかな(^o^)


今日は
ゆっくりお風呂に入れてます♪

生パスタメニューで

桜エビが登場しました^ ^





今日は近くの会場で入学式が行われていたみたいで

ランチタイム賑わってました(^｡^)


pokojプレートに集中し
夕方からは2種類になりました。


結構デザートが無くなったので

夜20:30には
お客さんが居なかったので

そこから集中してたら
1時になっとりました(^｡^)
(途中ごはんは食べました)


タルトの生地とオレンジが、あったので
オレンジのシブースト、また作りました♪
久しぶりにココナッツのムースも♪

お魚の仕入れは

柳橋の市場に買いに行ってたときの魚屋さんが

いま、市場に店舗がなくなり

配達してくれるようになったのでありますが

お魚は
おまかせ。

その日その日で、獲れる魚が違うし
値段も変わるので

pokojにちょうど良い種類の魚や、
価格帯を見繕ってくれてます^ ^
(よくわかってくれてる担当さん♪)


ひらめ、たい、すずき、さわら
このあたりが多いのですが


今回きたのは
アオハタ！


今日はカダイフ包で登場してました^ ^


明日もあるけど、あと5食分ほどです(^｡^)

オレンジのシブースト



上は、お砂糖をかけてバナーで炙ってバリバリに♪


冷蔵庫にいれてて
しばらくすると、バリバリは
しっとりしてきちゃうので、

お出しする際に
バーナーであぶって、数分冷凍庫に入れてお出ししてます


シブーストは、お店ですぐ食べるのが向いてそうだなと思いました^ ^




今日は天気が良くて、いい光が入ってきてたので
店内の写真を撮ってみました^ ^

ホームページの写真も、そろそろ差し替えたりしようかな～








先日いただいたカレンダー

日めくりカレンダーで、日にちオンリーなので
年が変わってもずーっと使えるみたい^ ^



ムカムカする～！
のあとに、さりげなく5分だけと入れると

5分でおさまるらしい！？

久しぶりに
オレンジのシブーストを作りましたー♪




普段よく作るケーキに無い工程もあるから
レシピ何度も見直しながら
思い出しながら^ ^

シブーストクリーム、いい感じに出来あがりました♪


前に一度
ゼラチンを入れ忘れて
後から入れたとき

よく混ぜないといけない為に
イタリアンメレンゲ が潰れ
だいぶ背のひっくい状態になった事がありました(^｡^)



オレンジは、皮も使うから出来れば国産がよくて

国産の柑橘で買いやすい
デコポンとか、伊予柑を使ったりしてましたが、


今回は、たまたま見つけた
キヨミオレンジです⭐︎




皮と、中に入ってる果肉がキヨミオレンジ。

オレンジのカスタードでは、100%のオレンジジュースを使ってます^ ^