久しぶりに、
ショコラオランジュを作りました!
ショコラオランジュというと、
チョコとオレンジのケーキなのですが、
オレンジが、できれば国産が良いなぁと思うけど
なかなか
買えないので
今回、伊予柑&蜜柑で
ジャム作りました♪
一回目、焦がして失敗(^◇^;)
二回目で、ちゃんと作れました^ ^

ココアスポンジに、
ガナッシュと、ジャムを交互にサンド。

チョコとオレンジの組み合わせ
個人的に好きです♡
今日は、
メニューの発表で、
牡蠣がもう無かったのに
消し忘れてましたm(__)m
基本、前の日のをコピペして、
写真入れ替えて
あとは、イートインメニューの所の
修正点を直すって感じで書いてるのですが
たまーに、うっかりがあって
あとから修正することもあります( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
ショコラオランジュを作りました!
ショコラオランジュというと、
チョコとオレンジのケーキなのですが、
オレンジが、できれば国産が良いなぁと思うけど
なかなか
買えないので
今回、伊予柑&蜜柑で
ジャム作りました♪
一回目、焦がして失敗(^◇^;)
二回目で、ちゃんと作れました^ ^

ココアスポンジに、
ガナッシュと、ジャムを交互にサンド。

チョコとオレンジの組み合わせ
個人的に好きです♡
今日は、
メニューの発表で、
牡蠣がもう無かったのに
消し忘れてましたm(__)m
基本、前の日のをコピペして、
写真入れ替えて
あとは、イートインメニューの所の
修正点を直すって感じで書いてるのですが
たまーに、うっかりがあって
あとから修正することもあります( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
昨日書こうと思って寝ちゃったブログ(^。^)
今日は今日で
ミニョンヌさんの焼菓子のお知らせでブログもう書いたのですが
二つ目^ ^
今日はコース料理で
チーズケーキのリクエストがあり、
もりちゃんが苺のレアチーズをつくり
わたしはスフレチーズケーキをつくりました^ ^
一回だけ作ったことあるけど
普段、ほかの
もう少し個性のあるケーキをチョイスしちゃうので
なかなか作ろうってならなかったのですが
今回はチーズケーキを(焼きでもレアでも、どっちでも良いということで)リクエストいただき
作ってみました^ ^
&、
レモンがあって、
ウィークエンドシトロンと、
レモンカードのショートケーキも
どれもシンプルな見た目^ ^

・・・・・・・・・・
祝日の今日は
お昼は結構静かでしたが、
夜が
満席にはなっていないけどタイミングがいろいろ重なって、
もりちゃん作るのに追われてました
営業時間の短縮というのもあって、
ご来店時間が、より集中しやすくなってるのも
あるかもですね。
最後のオーダーのお客様は
だいぶお待たせしてしまいましたm(__)m
今日は今日で
ミニョンヌさんの焼菓子のお知らせでブログもう書いたのですが
二つ目^ ^
今日はコース料理で
チーズケーキのリクエストがあり、
もりちゃんが苺のレアチーズをつくり
わたしはスフレチーズケーキをつくりました^ ^
一回だけ作ったことあるけど
普段、ほかの
もう少し個性のあるケーキをチョイスしちゃうので
なかなか作ろうってならなかったのですが
今回はチーズケーキを(焼きでもレアでも、どっちでも良いということで)リクエストいただき
作ってみました^ ^
&、
レモンがあって、
ウィークエンドシトロンと、
レモンカードのショートケーキも
どれもシンプルな見た目^ ^

・・・・・・・・・・
祝日の今日は
お昼は結構静かでしたが、
夜が
満席にはなっていないけどタイミングがいろいろ重なって、
もりちゃん作るのに追われてました
営業時間の短縮というのもあって、
ご来店時間が、より集中しやすくなってるのも
あるかもですね。
最後のオーダーのお客様は
だいぶお待たせしてしまいましたm(__)m
生パスタメニューの
定番メニュー(ひじきペペロン、トマトソース)じゃない
イレギュラーな方のメニューですが、
今日、
2種類、加わりました^ ^
○ホタルイカと菜の花のバター醤油

○〆アジとフルーツトマトのパスタ
いつまでかは、ご注文ペースによるので
不確定です~
ホタルイカは、買ってきてそのまま使うのではなく、
ひとつひとつ
ピンセットで、ちょっと硬い部分を取り除き
口当たりを良くしてます^ ^
kosokosoさんの
pokoj9th記念ブローチを
ネットショップの方にも載せました!
https://pokoj.stores.jp/
あと2点づつほどです^ ^

定番メニュー(ひじきペペロン、トマトソース)じゃない
イレギュラーな方のメニューですが、
今日、
2種類、加わりました^ ^
○ホタルイカと菜の花のバター醤油

○〆アジとフルーツトマトのパスタ
いつまでかは、ご注文ペースによるので
不確定です~
ホタルイカは、買ってきてそのまま使うのではなく、
ひとつひとつ
ピンセットで、ちょっと硬い部分を取り除き
口当たりを良くしてます^ ^
kosokosoさんの
pokoj9th記念ブローチを
ネットショップの方にも載せました!
https://pokoj.stores.jp/
あと2点づつほどです^ ^

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