なかなか好評の自家製の塩柚子、たっくさん作ったので、小分けにして販売もしていただけるようにしました！


とても小さい容器だけど、使うのは少しづつなので、
何回か使えます


220円


柚子を半分にして果汁を絞り、
薄皮を削って皮を微塵切りにして果汁と合わせて砕いてという作業を、
今年はとくに身が小さいので、もくもくと時間かけてやってました^ ^


焼いたお肉などにつけたり、
炒め物に混ぜたり、
鍋に入れたり

いろいろ使えます♪


店頭に出して販売していないので
お声かけいただいて、
それから容器に入れる形にしようと思ってます^ ^


柚子がある限りなので、いつかは終了しますが
(まだまだ作っていない柚子は沢山)

終わりそうな頃またお知らせします^ ^





今日は家に帰って電気をつけたら

たまちゃん(たまり)の扉があいていて∑(ﾟДﾟ)



はっ！たまりは何処⁉︎
と探したら、


ここに居ました(*´ー｀*)
よかった。。



下にはマメが。





マメの頭、糞だらけになってないだろうかと見たら、
少し外れて落ちてました(^｡^)


閉めたつもりだったけど、閉め方が甘かったかな、、


ご飯の時など、自分で家に帰っていくので
あいてる状態だから、帰りたかったら帰れるとは思うし、

いつも皆で遊んでる洗面所とか、遊びにいくことも出来たと思うけど


ほかの子たちの側に居たかったかな^ ^



よく自分ちから他の家を見つめてたりしてます(^｡^)

久しぶりに、ホワイトカレーが登場しました^ ^


カレーというと、いつもある、在庫もある、すぐ出せる
という手軽なイメージもありそうなのですが

pokojで作っているホワイトカレー、
作ると毎回6人前ほど。



最近作れなかったのは、カレーに手が回らなくて
という時もありますが、

保管する場所が空いていない

なんて時もあって(о´∀`о)



仕入れの関係で、多く食材が冷蔵庫にあるタイミングだったり、イベントなどで　ほかの保管する物が
嵩んでるときだったり、

すでに、ホールのあちこちに
継ぎ足してった冷蔵庫もパンパンだったりすると

つくってもしまう場所ない！


なんて状況もあったりします。



行ってる内容に対しての厨房の作業スペースの狭さも
効率悪くて


もともと、喫茶店だった作りをそのまま使用してますが、
いつか厨房をもう少し広げたいな、
背の高い業務用冷蔵庫置けたらな

と、思っていてたりします^ ^


でもいまのところでだと
厨房広げると席が狭くなるし、

あと、工事したらローンになるので
その上乗せ部分がいまの家賃に乗っかると
厳しいというのもあって
(家賃と駐車場がまぁまぁあって、いまで、ちょうどカツカツ)


いろいろ迷うところです(^_^)

今日は、お昼も夜も静かな日曜日でした。


10月の増税のときにメニュー帳を一部修正したけど
まだ完成してなくて
(コース料理のページがまだ無かったり)

今日は久しぶりに印刷物に手を加えたりしてました^ ^



blogやホームページのQRコードも載せようかなと
ふと考えて、
使用してる媒体をそれぞれ見てみたら
Instagram、Twitter、ホームページ、blogは
サイトにQRコードが表示されていたり
すぐ見れたりしたので

QRコードをそれぞれスクリーンショットして

写真を一枚の画面に並べれるアプリで読み込んで
並べたり、バックのイラスト選んだり

文字入れのアプリで文字入れて
(上の写真を配置するアプリでも文字は入れれるけど、
phontoというアプリに好きな文字や吹き出しがあるのでアプリを複数使い分け)



スマホだけで、メニューの１ページが出来ました♪
このままスマホからプリントも出来るし便利だなぁ。





実家から採ってきた柚子がまだ大量にあって
もりちゃんは
塩柚子制作に励んでいました。


今年は実が小さくて(1年交代で大きかったり小さかったりしてるみたい)
身を取り出すのに特に根気が要るようです(^_-)



たくさん出来そうだし、なかなか評判もよくて
小さい容器に入れて販売しようか
なんて話もしています^ ^

まだ容器がないので出来ませんが。。

そうなったときは、ブログでまたお知らせしたいと思います。




明日は定休日です。


今週もありがとうございました(o^^o)





今日のキナコ


大好きなインコキーホルダーのクチバシを
自分の頭にプスっとあてるのを相変わらず
ハマってる様子^ ^

今日は定休日でしたが

ここ数年の恒例になっている
8周年記念イベントのひとつ「ブランチ営業」を行いました^ ^


予約制にしていて、ご予約いただいて分のみ用意して
営業時間も9:30に開けて12時閉店という
限られた時間と数のみの営業ですが

ブランチに来てくださったことがある お客様が
昨年の内容も決まる前から御予約くださって
大々的に募集をする前から ほぼ埋まりました(^｡^)


今年はこのような内容でした^ ^






デザートはミニミニパフェにジンジャークッキーを、
この日用にまた焼いてみました。アイシングは、やっぱり難しかった( ´ ▽ ` )



カフェラテを淹れるときに、コーヒーがおちる部分二ヶ所に丸いあとがつくのを利用して
無理やり8にしてみたり（笑）



ブランチでは、普段やってないことに手を出してみたりと、しかも今回試作する時間なく
なかなかドキドキな企画なのですが
満足してくださった感想を言ってもらえたりして
よかったです(^｡^)


クリスマスから あまり間もないタイミングでブランチがあり、12月はいつもメニュー決めに頭悩ましてて
今回とくにギリギリまで決められなかったにも関わらず、
メニューが決まっていなくても予約をしたいと
言ってくださるお客様で先に埋まりました。
それによって、内容を発表して募集をかける必要が
なくなったので
じゃあ細かい部分はもう少し煮詰めようかと、
さらにじっくり考えさせてもらって、甘えさせてもらいましたm(__)m
ありがとうございました(o^^o)





お土産をいただきました♪

なんと、偶然にも私も買って、バラしてお渡ししてたのですが(すごい奇遇！！)
自分が食べる分も出来た♪と嬉しくなりました(*^▽^*)




ブランチは12時で閉店で、いつもは 適当に休憩しつつ、
そのあと仕込みをしたりしてますが
今日は大阪から森ちゃん兄夫婦がきて
お昼を誘ってくれたので、閉店してすぐ名古屋駅へ。

ランチコースをご馳走になり、堪能しました^ ^









頑張ったあとの御褒美的なタイミングヽ(；▽；)ノ




ランチタイムのひと時をすごし
またpokojに戻ってきました。


朝早かったので、ブランチの片付けや仕込みの前にちょっとだけ2人とも少し仮眠して英気を養いました^ ^




ハッピーバッグが、なんと、もう完売しました。

今年は特に盛り込んだ為か、早かったなぁ(ﾟ∀ﾟ)


メールでも2件来ていて、
今日は7時から仕事にかかって確認したのがブランチ後だったのですが
ブランチ終わった時点であと2個になっていたので危なかったΣ（ﾟдﾟlll）



ドタバタと1日が過ぎました




幼なじみの友人が、
まめとキナコそっくりな人形をくれました^ ^

鼻の色まで一緒^ ^


なんか違和感？まめガン見（笑）



4ショット(*^o^*)

1月11日で、丸8年を迎えることが出来ました！


8年と言うと
ようやく年数に少しだけ重みを感じられるようになってきた感じがします。



難しいと言われる飲食業で、8年間やってこれたのも

お客様はもちろん、関わってくださってる企業さんや作家さん、
応援してくれてる家族や友人など
たくさんの方に支えられてるからだと
心から思います。

　
ありがとうございます！！！╰(*´︶`*)╯♡



感謝の気持ちを心であたためつつ
また気持ちをあらたに頑張りたいと思います！！！



今年も壁に数字を書きました。
またまた活用の紙コップ！



紙コップの中にもヒゲくま


髭で漢字の八を表しています(^｡^)




8というと
漢字の八ひ末広がりで縁起が良く、
数字の8は横にすると無限大♾。
カタカナで「ハチ」の「ハ」は沢山書くと笑い声。

と、いろいろ楽しい要素が多い数字ですね^ ^



いつものpokojのクマに
八で髭描いて
＋
体も手で八を表したら

ヒゲダンスを思い出しました（笑）(*^o^*)
(古いので知らない方も多そうですが)





末広がりバージョンの
このクマで、他にもなにか作ってみたくなってきたのと　

パッピーバックに、
もうだいぶ詰めるアイテムは決めて用意してってるけど、もうあと何か！
と思って


パッピーバックに入れるアイテムを一つ
今日つくりました！


のし袋を作ったことがあったので
イラストをヒゲダンス熊に差し替えて




人にあげる用途に使っても良いし、
ご自分用でも良い「へそくり袋！」

すゑひろがりの文字も入れました。
なんだか増えそう⁉︎ワクワク


一枚入りですが
少し厚みのあるしっかりした紙で、
印刷のモードの高画質にしてみたら(初めて使ってみた)
色が普段の印刷よりもしっかり乗った感じ。
刷るのも少し時間かけていたので、きっとインク増量してプリントしてるのだと思います(*^▽^*)


バックの8の数字は、丸の中も同じ色にして
模様のようにしてみました。



「八」バージョンのクマ、これからまた
何かグッズ増やしたいなと思います♪




今日は夜からブリ大根がpokojプレートのメニューに加わりました。
氷見産のブリです。
明日も夜だけ登場予定です

自家製塩柚子添え。


柚子は実家の柚子。
正月にたくさん採ってきて、さっそく塩柚子つくってました。

レモン塩よりも酸味がまろやかな分、アクセントになりつつも口当たり優しく調和しやすい感じがします^ ^





妹からたくさん差し入れ♪

この「にしきや」さんのレトルトのシリーズは、材料も身体に優しいですが
パッケージにもホッコリ(*´∀`)


2歳の姪っ子が、私達の働く姿をみて
お店屋さんごっこを家でもしてくれてたみたいです（＾_＾）




お腹を満たすだけじゃなく、心も満たせるような
お店をつくっていけるよう
頑張っていきたいと思います！
これからもどうぞよろしくお願いします(o^^o)