今週は

土曜日がすいていて
日曜日がご来店が続き

土日でメリとハリでした(^｡^)


今日は昨日載せた雑貨の写真を見て来てくださった方もいらっしゃって、


新しく入荷したタオルハンカチがチラホラお買い上げ頂けてました^ ^





月火とお休み頂きます(^ ^)


月曜日は、前の家に荷物を取りに行ったり
市役所に免許の申請にいったり
大塚屋さんいったり、
夕方は習い事(^-^)
と、
あちこちバラバラの場所へ行くので
バタバタと１日が終わりそうです。


コロナの自粛が始まったときに、

なにか今のうちに勉強をと思って始めたオンラインスクールが、
3ヶ月間という期間なのですが

引越しすることになったり、
引越しと今までと違う営業形態をおこなったからなのか、
疲れが出てしまったりして

ストップしちゃっていた空白の約1ヶ月があったので

いま、合間に頑張って進めてますが


こちらも休みにも頑張りたい次第です！




家のインコ達

引っ越してから、とまっても良い場所と
とまって欲しくない場所を考えながら部屋を作っていったのですが


ライトは自前なので、とまってOKで、
むしろ
とまりに来てくれそうなライトを選びました




ラックは、放鳥タイムのときの遊び場に。
壁をかじらないよう、壁からは少し離し気味。
エアコンの上は×なので見張り隊を配置（笑）



インコ部屋とキッチンが
リビングダイニングで繋がってるので
間にレースのカーテンで仕切りをつくっています。

レースのカーテンは、ガジガジOK！

ガジガジしてました(^｡^)


なかなか思った感じで、過ごしてもらえてます^ ^






今週もありがとうございました！

月火お休みで、水曜日から営業いたします^ ^

今日のコース料理のデザートに
ジンジャークッキーを飾ろうと思って

生地をつくって、型抜きして、アイシングも久しぶりに練習でやってみたのですが

以前よりは だいぶ硬さの程よい具合などわかってきて、
字もずいぶん小さい字も書けるようになりました(^｡^)
(こちらは5㎝くらいのクッキー)

でも、
「おめでとう」の文字、シブすぎ（笑）

どうも、習字っぽくなってしまった。

はなちゃんは、一個姪っ子に^ ^



でも、もりちゃんが皿に書くチョコ文字には敵いません

本人曰く、普通のペンよりも
チョコで書く方がうまく書けるとの事（笑）

チョコは、チョコペンじゃなく
製菓用で使っているチョコを溶かして、円錐状にしたクッキングシートに流して使ってます。



ジンジャークッキーの生地に余裕があったので

ひとつ試してみたいことがあって、
やってみました！

それは、時々作ってるフロランタンを
普通のクッキーじゃなく、ジンジャークッキーで作ってみること⭐︎

クッキーの上にしくフロランタンの具材にも
シナモンもかけて焼いてみました



結果、

美味しいし、決して悪くないんだけど

いつものクッキーの方が、より相性が良いなと思いました(^｡^)


ジンジャークッキーの生地はちょっと硬めでポリポリした食感で

普通のクッキーのさっくりした方のが
うえのナッツなどとの馴染みが良い気がしました。

それか、ジンジャークッキーを、もう少し焼き具合
手前で止めておいて
作ったら、硬さが少しへってもっとバランスよくなるかなぁ。
今度またジンジャークッキー焼く時に試してみようかな^ ^


時々作ってるフロランタンですが

タルトをつくったときの余り生地で作ることがあって、

小さくカットして
コース料理のデザートや
普段のデザートにおまけとして添えたりすることがあります
(数があまり出来ないし、タルト自体つくったりつくらなかったりなので滅多に出てこないもののネタを
こんなに引っ張ってすみません(^◇^;))



タルト生地は
アーモンドプードルや
バターもたっぷりはいった贅沢な生地で

上のフロランタン部分も
アーモンドスライスが実はわりとお高いので

なかなかリッチな焼菓子です♪



今日は手巻きの差し入れ頂いて、
ちょうど手も空いてるタイミングで
速攻いただきました♪




今日は昼も夜も
それほど忙しくない日曜日でした。


先週すごかったので、ギャップが激しいです^_^




今日は、pokojプレートで久々の
みそ＆粒マスタード炒めが登場しました。

鶏肉が豚肉で使うことがある味付けで
(今日は豚肉でした)


作っていると、ものすごく良いニオイがしてくるのですが

以前よく来てくださるお客さんが、
この味付けすごい好きで～と言ってくれたことを思い出し


そういえば私
みそ＆粒マスタード炒め食べたことなくて
味知らないやって

もりちゃんにいったら、


そりゃいかん！(お客さんに伝えれないし)
と、
今日の夜　みそ＆マスタード炒めを作ってくれました。
鶏肉バージョンで。

美味しく頂きました(ありがたや)


粒マスタードが入ってて、辛いですか？
と時々聞かれることがあるのですが

粒マスタードが入って、
辛いというより、少し酸味が加わる感じです。


それによって、味噌ってコッテリしてそうだけど
さっぱりした味わいでした♪




月火と連休をいただいて、

水曜日から営業いたします。



今週もありがとうございました！！！

今日はデザートでよくトッピングで使っている
グラノーラや、クランブル、
レアチーズの下に敷いてるクッキーなど

パーツの制作をしてました^ ^




pokojのグラノーラは、地味なんだけど
トッピングにすごく活用しやすくて

スイーツはもちろん、

サラダにかけたり、パンにトッピングしたりしても美味しい(*^ω^*)


特にpokojのドレッシングと相性がすごくよくて

グラノーラを使っていると
終わりかけは細かいカスカスな感じになってくるので

それは、デザートのトッピングには使わず
捨てるのは勿体ないので


まかないでサラダを食べる際にかけてます^ ^


グラノーラも昨日作りながら動画撮ってみました^ ^
(まだ分量などの文字入れを編集中)


作るのは簡単で
ただ材料が
ドレッシングと違って御自宅にふだん無さそうなものもあるから、
作ってみようかなと思えるかなってのは
あります^_^




昨日はサラダに乗せてるところも映すのに、
出来立てをかけて食べました。
やっぱりうまい^ ^



6月も終わりました。

イートイン再開して1ヶ月。

テイクアウトのご注文は、少なくはなったけど
1日一回以上というのを更新していて、
0の日がありませんでした^ ^




今月もありがとうございました！



　

今日は、どの時間も店内すいていたのですが

テイクアウトのご注文が続いていて
何気に忙しい1日でした(^｡^)


イートイン＆テイクアウトを行っているpokojプレートは、19時の時点であと一種類になりました。


ホワイトチョコとジャガイモのケーキをつくりました^ ^

まだ型に入ってる状態ですが。。



まだイートインのお客様が以前より少なく
ケーキの制作ペースはゆっくり目。


お食事のメニューと違って、ケーキは完成品なので
作りすぎはロスになってしまうので
様子を見ながら作っていきたいと思います^ ^





昨日ブログで書いたミニマッシュルームくん。
昼間は太陽が見れて、より生き生きした様子でした



もう一本、あとにつづいて伸びてきた！





今朝のインコ達、

洗濯物をインコ部屋の方に干していて

干し終わってふとみたら、やや緊張した面持ちで
すごい端っこに集まっていました(^｡^)


大きいハンガーとか、怖かったかな、、^_^



そのあとはいつも通りにリラックスしてました

日曜日は、ありがたい事に忙しくなりまして

家に帰ってブログを書きかけて
そのまま寝てしまいました(^｡^)


久しぶりにテイクアウトのご注文も複数いただいて、
pokojプレートは、お昼終わって
あと一種類になってしまいました（＾_＾）


夜はコース料理のご予約があり、
お食事準備中の時間帯は、コース料理の準備時間で
pokojプレートの追加仕事は出来ずでした。


今週来週と、コースの御予約が続いていて

普段コース料理は、少ない月だと月に1.2回とか
週に一度あるかないかですが

店内営業していなかった期間が1ヶ月半あったのもあってか

お店の通常営業も再開して
ちょっと落ち着いてきた6月後半に
コース常連さんからの御予約が続いています^ ^





先週入荷した
mt casa fleeceシリーズの
水色のタイル柄を、一つ袋からだして、シートの質感とかも見れるようにしてありますが


使用感の参考に、お店にもちょっと貼ってみました^ ^


白い壁と相性抜群に思います♪



家の壁で、結構空間あいてる白い壁があったので、
貼ってみました。



↓


何列も重ねて全面に貼るより
一部に貼る感じがまた可愛いなと思いました



以前これよりは細い10センチ幅のマスキングテープを
広い面に貼っていったのですが
厚みが薄いのでよれやすく、ちょっと難しさがあったのですが

こちらのシートは厚みがあって貼る時にシワになりにくく、
貼り直しもきくので、幅広のマスキングテープより
だいぶ貼りやすいです。








今日ロールをいただきました♪


焼菓子屋さんの、時々しか登場しないロールケーキだそうで、

二切れ入ってると聞いていて


開けたら想像とは違った厚みのロールが二切れ(切れという単位で良いのか！？)で、

思わず
デカっ！

と声が出てしまいました(o^^o)

ちょうど月曜日に友人がくるので3人で楽しませていただこうと思います♪



今週は月火と
連休いただきます。

先週もありがとうございました！